Курортный поселок Николаевка

Главная | Регистрация | Вход
Среда, 23 Сентября 2020, 15:14:00
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Форум » Ленточный вариант форума
Новые сообщения
nikolaevkaДата: Вторник, 04 Февраля 2020, 18:25:22 | Сообщение # 1
Форум: Курилка | Тема: Пейзажи Крыма
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1453
Награды: 25
Репутация: 33
Статус: Оффлайн
Цитата ev55780 ()
Ох Крым....Прекрасное место с уникальным климатом!
да и преображается в лучшую сторону


Телефоны для контакта с администратором сайта
МТС +7(978)829-44-05
 
ev55780Дата: Вторник, 04 Февраля 2020, 18:22:41 | Сообщение # 2
Форум: Курилка | Тема: Пейзажи Крыма
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Ох Крым....Прекрасное место с уникальным климатом!
 
Смелый_007Дата: Среда, 30 Октября 2019, 17:35:43 | Сообщение # 3
Форум: Курилка | Тема: Закуска и вкусное угощение
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Ну как на форуме, приморского города обойтись без рецептов приготовления рыбки. Ну ни как, как по мне. Вот предлагаю создать такую тему. Сам готов начать делиться рецептами. 
А начну с самого можно сказать не всегда простого способа, а именно с копчения рыбки и прочих вкусностей. Нашел хороший рецепт для копчения щуки и никак не могу без него больше. По этой схеме коптил разную рыбу, включая морскую. Получается вкусно, особенно когда добавляешь все травы и специи, как по рецепту. Ну что долго писать, начну. 

Рецепт щуки горячего копченияИнгредиенты:
Свежая щука — 1,2-1,5 кг
Соль — 1 ст. ложка
Тимьян, душица, тмин, душистый перец — по одной щепотке
Для копчения — щепа ольховая, черешневая, ягоды можжевельника

Подготовка и засолка щуки для копчения

Щуку нужно почистить — удалить внутренности и жабры, чешую оставляем, так как она будет сохранять форму щуки во время копчения. Смешиваем специи и соль, хорошо обтираем этой смесью щуку, как изнутри, так и снаружи. Для засолки щуки подойдут любые ароматные травы и специи. Оставляем щуку мариноваться от 3 до 12 часов.
После маринования щуку нужно хорошо промыть под проточной водой, попробовать мясо на соль, если рыба пересолена, то ее нужно замочить в холодной воде еще на час. Подготовленную рыбу для копчения обсушиваем с помощью салфеток или тряпок.

Копчение щуки в коптильне горячего копчения

Для копчения я использовал следующие опилки: 2/3 ольховых, 1/3 черешневых, небольшая горсть ягод можжевельника. Опилки должны слегка покрыть дно коптильни, не следует сильно перебарщивать. Поддон застилаем фольгой, так его проще будет потом очистить, кладем рыбу на решетку, помещаем в коптильню и начинаем постепенный нагрев. Коптильню сразу не закрываем, ждем пока появится первый дым, за это время щука немного подсушится, как только пошел дым, прикрываем не плотно щуку фольгой, закрываем коптильню, коптим при температуре 80-110С 20- 25 минут, температуру поднимаем постепенно.

После, открываем коптильню, снимаем фольгу со щуки, начинаем просушку щуки, до того момента пока влага не испарится с поверхности рыбы, можно протереть ее слегка салфетками. Далее снова накрываем щуку фольгой, закрываем коптильню и коптим еще 15-50 мин при той же температуре. Как только завершится копчение, открываем коптильню и убираем фольгу, снимаем с огня, даем минут 15-20 отдохнуть.

Обычно делаю все по рецепту, и по возможности всегда добавляю травы и ягоды можжевельника. Дает оно свой вкус, не спорю. В сезон копчу во дворе, на електропечке. Я уже приноровился к температуре, чтоб щепа не выгорала слишком быстро. Хотя мой сосед, коптит даже в доме, у него такая же домашняя коптильня, что и на кухне можно спокойно поставить. Я вот подумываю, может стоит вообще большую камеру для копчения заказать?
 
 
Смелый_007Дата: Среда, 30 Октября 2019, 17:35:34 | Сообщение # 4
Форум: Курилка | Тема: Пейзажи Крыма
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Крым прекрасен во все времена.
 
Смелый_007Дата: Среда, 30 Октября 2019, 17:35:09 | Сообщение # 5
Форум: Курилка | Тема: курение в поезде.
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Правильно, курить это вредная привычка.
 
Смелый_007Дата: Среда, 30 Октября 2019, 17:18:14 | Сообщение # 6
Форум: Курилка | Тема: Планшет
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Мне кажется и самый обчный планшет будет хорошо для ребенка, без выпендросов.
 
alinaamilovaaaДата: Вторник, 19 Декабря 2017, 11:39:44 | Сообщение # 7
Форум: Курилка | Тема: Отзывы отдыхающих
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
А нам еще нравится отдыхать в Одессе! Сам город красивый, очень современные набережные, чистые пляжи, что еще нужно? Кстати, с жильем тоже больше нет проблем, много отелей по типу https://hotel-butik.com.ua/ где жить и выгодно и приятно!

Сообщение отредактировал alinaamilovaaa - Вторник, 19 Декабря 2017, 11:40:53
 
lenka24Дата: Среда, 12 Июля 2017, 13:09:27 | Сообщение # 8
Форум: Курилка | Тема: Всё о Крыме
Рядовой
Группа: Заблокированные
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Прикольное издание!!!
 
lenka24Дата: Вторник, 11 Июля 2017, 22:48:25 | Сообщение # 9
Форум: Курилка | Тема: Гаджет Интернет Радио
Рядовой
Группа: Заблокированные
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Прикольно! Хочу!
 
lenka24Дата: Вторник, 11 Июля 2017, 01:03:54 | Сообщение # 10
Форум: Курилка | Тема: Игра "Ассоциации"
Рядовой
Группа: Заблокированные
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
курорт
 
lenka24Дата: Вторник, 11 Июля 2017, 01:02:15 | Сообщение # 11
Форум: Курилка | Тема: курение в поезде.
Рядовой
Группа: Заблокированные
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Конечно нельзя! Мне повезло, я бросила курить! - чего и всем желаю!
 
kuguarДата: Воскресенье, 14 Мая 2017, 10:25:23 | Сообщение # 12
Форум: Помощь туристу | Тема: Сезон 2017
Лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 69
Награды: 1
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
https://ru.krymr.com/a/28482116.html

 
o-otelДата: Среда, 01 Февраля 2017, 16:17:50 | Сообщение # 13
Форум: Курилка | Тема: Планшет
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
Что лучше купить айпад или планшет обычный? Хочется купить вот этот айпад http://e-ton.ua/product/apple-ipad-pro-9-7/ , но вот думаю чем он отличается от обычного планшета? Кто пользовался? Что посоветуете?
 
axvmbapoДата: Четверг, 29 Декабря 2016, 11:56:44 | Сообщение # 14
Форум: Курилка | Тема: Планшет
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
лучше смарт новый купить
 
axvmbapoДата: Четверг, 29 Декабря 2016, 11:55:02 | Сообщение # 15
Форум: Улыбнитесь | Тема: Видео приколы
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Оффлайн
smile
 
Поиск:


Copyright MyCorp © 2020 | Яндекс.Метрика